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発酵マガジン

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発酵に関する文章です。できる限り、身近な発酵をお伝えします。
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2021年10月の記事一覧

【発酵】菌は生きている? スパークリング日本酒

ひいきにしているお店がある。 新鮮な魚料理と日本酒が味わえるお店。脂ののった旬な魚を、刺…

【発酵】ビールの泡の正体とは?

二十歳になり、お酒が飲めるようになり、ちょっとだけ楽しみが増えた。はじめは苦いだけと思っ…