本日の豆知識
ビールやウイスキーの原料である「モルト」は大麦を発芽させた「麦芽」というものである。なぜ発芽させるのかというと、アルコールを作る際にデンプンを糖化させる必要があり、糖化を容易に行うための酵素は発芽した大麦に多く含まれるからである。