超加工食品：炎症と免疫異常のリスクを高めるか？
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公開日: 2024年06月03日
超加工食品：炎症と免疫異常のリスクを高めるか？
https://www.nature.com/articles/s41577-024-01049-x
キャサリン・A・マキ, マイケル・N・サック & ケビン・D・ホール
Nature Reviews Immunology (2024)この記事を引用する
65 Altmetric
指標詳細
超加工食品（UPFs）は、合成成分を含みながら全食品成分を最小限に抑えた工業的に調合された製品である。UPFsを多く含む食事は、炎症性腸疾患や潜在的な自己免疫疾患などの免疫調節不全に関連する疾患のリスク増加と関連している。この関連を説明する仮説的メカニズムがいくつか提案されており、早急な研究が必要である。
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謝辞
本研究は、米国国立衛生研究所（National Institutes of Health）のIntramural Research Programの支援を受けた。
著者情報
著者および所属
米国国立衛生研究所臨床センタートランスレーショナル生物行動・健康格差部門（米国メリーランド州ベセスダ
キャサリン・A・マキ
米国国立衛生研究所心肺血液研究所ミトコンドリア生物学・代謝研究室（米国メリーランド州ベセスダ
マイケル・N・サック
米国国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所（メリーランド州ベセスダ
ケビン・D・ホール
コレスポンディング・オーサー
Kevin D. Hallにご連絡ください。
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競合利益
著者らは競合する利益はないと宣言している。
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Maki, K.A., Sack, M.N. & Hall, K.D. Ultra-processed foods: increasing the risk of inflammation and immune dysregulation? Nat Rev Immunol (2024). https://doi.org/10.1038/s41577-024-01049-x
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公開
03 6月 2024
DOI
https://doi.org/10.1038/s41577-024-01049-x
主題
炎症
マイクロバイオーム
トランスレーショナルリサーチ
Nature Reviews Immunology (Nat Rev Immunol) ISSN 1474-1741 (online) ISSN 1474-1733 (print)
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Published: 03 June 2024
Ultra-processed foods: increasing the risk of inflammation and immune dysregulation?
Nature Reviews Immunology (2024)Cite this article
65 Altmetric
Ultra-processed foods (UPFs) are industrially formulated products that contain synthetic ingredients but minimal whole-food components. Diets high in UPFs are associated with increased risk of immune dysregulation-linked diseases such as inflammatory bowel disease and potentially autoimmune disease. Several putative mechanisms have been proposed to explain this association, and these need urgent research attention.
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References
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Acknowledgements
This work was supported by the Intramural Research Program of the National Institutes of Health.
Author information
Authors and Affiliations
Translational Biobehavioral and Health Disparities Branch, National Institutes of Health Clinical Center, National Institutes of Health, Bethesda, MD, USA
Katherine A. Maki
Laboratory of Mitochondrial Biology and Metabolism, National Heart Lung and Blood Institute, National Institutes of Health, Bethesda, MD, USA
Michael N. Sack
National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, National Institutes of Health, Bethesda, MD, USA
Kevin D. Hall
Corresponding author
Correspondence to Kevin D. Hall.
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Maki, K.A., Sack, M.N. & Hall, K.D. Ultra-processed foods: increasing the risk of inflammation and immune dysregulation?. Nat Rev Immunol (2024). https://doi.org/10.1038/s41577-024-01049-x
Published03 June 2024
DOIhttps://doi.org/10.1038/s41577-024-01049-x
Subjects
Nature Reviews Immunology (Nat Rev Immunol) ISSN 1474-1741 (online) ISSN 1474-1733 (print)
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