干し野菜

野菜を干せば旨味が増えるらしいときいたので、実践してみることにした。

人参、大根をスライサーでスライス
干してみる、そしたらｶﾗｶﾗになる。
いまはこの時点だから
これを味噌汁に入れてみたい。

干ししいたけは、旨味が凝縮されているから
よく、考えてみたら戻し汁は
捨てない方が良かったことに、気付く。