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津軽の手料理：こごみのゴマあえ

縁芽の花園

■材料（４人分）


こごみ…200g
みそ…　30ｇ
ごま…　20ｇ
砂糖…　小さじ1杯
 

■作り方


①      こごみは塩ゆでし、冷水にとる。
②      ごまは、すり鉢に入れて、油がにじみ出る位によくすり、みそと砂糖を加えてする。
③      こごみは、3cm位の長さに切り、水を切ってすり鉢に入れてよくあえる。
 

かっちゃのかくし味

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