津軽の手料理：いなりずし

■材料（50個分）

もち米…　　3合
うるち米…　7合
紅しょうが…２カケ
酢…　　　　１カップ
白砂糖…　　１カップ
酒…　　　　大さじ１杯
いなり揚げ…２５枚
ザラメ…　　300g
しょう油…　大さじ4杯
 

■作り方

①      米を30分前にといでザルに上げておく。
②      いなり揚げは一度煮て油ぬきして、1カップの水と、ザラメを入れて煮つめる。おろしぎわにしょう油をふりかける。
③      酒と分量の水を入れて炊き上げ、白砂糖、酒、紅しょうがのみじん切りを入れてまぜ合わせ、いなり揚げにつめる。
 

■カロリー/234Ｋcal（1個分）