今年2023年に不足する食料品13品目

こんにちは、NYサバイバルです。 3月に入り、また値上げのラッシュが来ていますね。また「こおろぎパウダー」の使用をめぐって、世の中が騒然としています。昆虫食に頼る前に、できるだけ早く、今後入手しづらくなる食品目を知って
おくことで、早めの対策を行うことが出来れば、と思い、今回の記事をリストアップして見ました。参考にして頂ければ幸いです。

アメリカの食品業界紙が報じた、今年2023年に不足する食品13品目（全文）
報道ソース

The 13 Food Shortages To Expect In 2023

https://www.thedailymeal.com/1166891/the-13-food-shortages-to-expect-in-2023/

21世紀の米国は、豊かな国です。私たちは、食料品、特に主食となるものを含むほとんどすべての品目が、どのコーナーマーケット、スーパーマーケット、倉庫店でも、事実上1年中いつでも、そしてしばしば1日中いつでも入手できることを期待するようになりました。これは、製品が途切れることなく、ほぼ常に入手可能であることを保証する強固で複雑なサプライチェーンのおかげである。しかし、時には現実の出来事によって食料供給が途絶え、大混乱に陥ることがあります。

これまでのところ、2020年代には、農家、食品加工業者、供給業者、食料品店は、天候問題、病気、労働力不足（あるいは3つの要素すべてとその一部）の影響を受け、時には驚くほど空の店棚になることに貢献しました。植物の病気、動物の病気、干ばつ、気候変動、そしてCOVD-19の大流行がもたらした長期的な影響は、今後数年間、いくつかの重要な食料品の不足を確実なものにしています。2023年に入手困難になる可能性があると専門家が指摘するもののいくつかをご覧ください。

1. Beef 牛肉

牛肉は、その生産者のマーケティングスローガンによれば、夕食に食べるものである。ハンバーグ、ローストビーフ、リブ、ステーキなど、多くの人がそう思っている。しかし、2023年には牛肉が不足し、アメリカ人は赤身肉以外のものでしっかりとしたタンパク質の補給と食事の中心を確保することを余儀なくされそうである。

Beef Magazineによると、米国農務省は、2023年には平均的なアメリカ人が消費する牛肉が2022年に比べて5.6%減少すると予測している。消費者が牛肉の購入を控えるのは、インフレ、GDPの伸び悩み、牛肉不足によるコスト上昇など、経済的な懸念が関係している。ワシントン・タイムズ紙によると、米国産牛肉の14%を生産するテキサス州では、壊滅的な干ばつにより牛の飼料となる牧草が不足し、代替飼料も高騰しているという。一方、代替飼料は高価すぎて費用対効果が悪いというのが現状である。このため、2023年に処理されるはずの牛が早期に淘汰され、屠殺されることになった。そのため、牧場主が追いつくにつれて、消費者はあらゆる種類の牛肉製品が全国的に不足することが予想されます。

2. レタス

数え切れないほどのサラダのベースとなり、数多くのサンドイッチのトッピングとなる、あのシャキシャキとした葉っぱの緑色のレタスが、2022年の米国では例年よりも手に入りにくくなっていた。理由は2つあり、天候といくつかの悪性植物病が連動して、アメリカの供給の大部分を占めるカリフォルニア州のレタス作物に大きな打撃を連続して与えたからだ。

中央カリフォルニア生産者出荷協会によると、農業発祥の地であるサリナス周辺では、季節外れの暖かさが何度も続き、レタスの株が動揺して焼けてしまったという。暑さをしのげずに弱ったレタスは、病気にかかりやすくなってしまったのだ。そこで登場したのが、インパチェンス・ネクロティック・スポット・ウイルス（INSV）である。INSVは、スリップスという昆虫がレタスに持ち込む病気です。INSVが侵入すると、レタスに斑点や変色が発生します。そして、INSVが発生した後は、しばしばピシウム萎凋病が発生し、レタスがしんなりとして、おいしくなく、売れなくなるのです。このような天候と複数の植物病害の組み合わせにより、レタスの入手性は大幅に低下し、2023年まで続くであろう品不足を生み出している。

3. ビール

今後数ヶ月の間に不足が予想されるのは、食品だけではなく、飲料も同様です。2023年に起こりうるビールの不足は、アルコール飲料の製造に必要な原材料の栽培や入手が困難なことが原因とは限りません。ビールの棚が空っぽになるのは、炭酸飲料やパッケージの材料が不足するためかもしれない。

WKMGニュースによると、COVID-19の流行初期には、何百万人もの人々がバーや醸造所ではなく、自宅でビールを飲むようになったため、アルミニウムの需要と必要性が爆発的に増加したとのことです。また、ペットの飼育率も大幅に上昇し、缶詰のペットフード会社は入手可能なアルミニウムを大量に使い果たした。そのため、中国は公害防止のためにアルミの加工を減らし、世界全体のアルミ生産量、つまり供給量を20％も減らしてしまったのです。

しかし、問題は缶の不足だけではありません。ビールの製造には、二酸化炭素を添加することが重要なポイントになります。この発泡剤も、数年前に比べて入手が難しくなっている。Axiosによると、二酸化炭素はドライアイスを固形化したもので、COVID-19ワクチンの出荷に多用された。すでに難航していた二酸化炭素のサプライチェーンは、2022年9月にミシシッピ州の主要な生産施設が近くの火山によって汚染されたことで、さらなる被害を被った。

4. シャンパーニュ

ヨーロッパの法律では、本物のシャンパンはフランスのシャンパーニュ地方から100マイル以内で栽培、発酵、瓶詰めされなければならない（ワインカントリーを参照）。そうでなければ、単なるスパークリングワインである。しかし、2023年には本物が不足する可能性がある。

フランスのシャンパン業界を規制するのは、フランスのCIVC（Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne）で、これには年間生産量の上限を設定することも含まれている。ワイン・エンスージアスト誌によると、伝統的な祝い酒であるシャンパンの需要は2020年に18%減少しましたが、これはおそらくCOVID-19の大流行と世界中で経験した広範囲なロックダウンによる暗い状況に関連していると思われます。この年、CIVCはシャンパンの生産量を25％削減するよう呼びかけました。しかし、2021年になると、人々はシャンパーニュを大量に購入するようになりました。需要の増加は供給を上回り、CIVCの制限もあって、適切なボトルを作るには少なくとも15カ月かかるからです。このように、供給、需要、生産制限の影響は何年にもわたって現れ、パンデミック時代の変動は、2023年までシャンパンの入手を制限することになります。

天候の問題もシャンパン不足に一役買っている。2021年3月、シャンパーニュ地方で熱波が発生し、その後、季節外れの霜が降り、ブドウの木が破壊された。さらに、夏には例年より多い雨が降り、ベト病が発生した。その後のシャンパーニュ地方のブドウの収穫量は、ここ数十年で最も少ないものとなった。

5. オレンジ

フロリダ州は、オレンジの栽培とオレンジジュースの生産において、世界で最も盛んな地域の一つであるとフロリダ州柑橘局（Florida Department of Citrus）は発表している。フロリダの気候は、熱帯に近い気温、豊富な雨と太陽、砂質土壌など、通常、柑橘類にとって理想的な条件を備えている。しかし、その気候が少しでも狂うと、フロリダのオレンジ作物に壊滅的な影響を及ぼすことがある。ブルームバーグによると、この状況は2023年に再現される。

2022年、ハリケーン「イアン」と熱帯低気圧「ニコル」が強風と豪雨をもたらし、フロリダ産オレンジの収穫を壊滅させた。その後、シトラスグリーニングという植物病が流行し、オレンジが未熟なうちに枝から落ち、苦い味のする果実ができるようになった。カリフォルニアやブラジルなど、天候不順で生産量が減少した産地のオレンジは、今もアメリカの食料品売り場を賑わせているが、フロリダでの問題は品不足の最大の原因となっている。2022年10月から2023年9月のシーズンに、フロリダの農家は前シーズンより51％少ない2000万箱の生産量を見込んでいる。これは1913年以来最大の落ち込みとなり、全体の収穫量としては1937年以来最低となる。

6. 食用油

商業的農業には油糧作物と呼ばれるある種のカテゴリーがあり、これらはまとめて食用油の原料を構成している。米国農務省によると、油糧作物の中には、大豆、ひまわり、ピーナッツ、菜種、キャノーラがあり、これらは何百万本ものボトル入りの脂肪分の多い植物油に加工されて、我々の食物を調理するために使用されるのだという。ブルッキングス研究所は、2020年に世界で生産されるヒマワリの種とヒマワリ油の70％以上がロシアとウクライナで生産されると報告しているが、2022年と2023年の時点では、この2カ国は互いに戦争中である。これらの国が軍事衝突に夢中になっているため、輸出は大幅に減少し、食用油の不足と入手可能なものの価格上昇につながると『Time』は報じている。

さらに悪いことに、パーム油の世界的な生産国であるインドネシアが、一時的にパーム油の輸出を禁止した。同国は2022年4月に一時的に輸出を禁止した（アグリパルスによる）。輸出を制限するルールとして、生産者は輸出8トンに対して1トンを国内に留めなければならない（via Economic Times）ことを決めた後、インドネシア政府はその比率を輸出6トンに対して1トンを国内に留めるように引き下げたのだ。これにより、パーム油の出荷量は25％減少することになる。

7. バター

スーパーの冷蔵バターの棚が突然空っぽになるわけではない--米国では2022年の最後の数カ月から、バターの供給とコストの問題に耐えているのだ。消費者物価指数によると、消費財のインフレは2022年に平均9.1%の値上げにつながり、食品コストは12%以上上昇した。この経済危機全般にはさまざまな問題が絡んでいるが、バターは最も急激な価格上昇を経験し、特に酪農部門での長期の労働力不足とそれに伴う牛乳の生産量の減少が原因である。労働力が減るということは、牛乳の量が減るということであり、その結果、バターの量も減るということである。ウォールストリート・ジャーナルによると、全体のバター供給量は2017年以降で最も少なくなっています。

2022年末のホリデーのごちそうやお菓子作りが、大きく減った国内のバター在庫の自然減を招いたため、その不足は2023年の早い時期まで続きそうだ。Farmers Advanceによると、2023年には牛乳の生産量が多少増えるようだが、農家や食品企業がそれを売れるバターに加工できるようになるまでには、しばらく時間がかかるだろうとのことだ。

8. トウモロコシ

トウモロコシは、米国で最も儲かる唯一の換金作物です。米国農務省によると、トウモロコシの生産、流通、販売は、2021年にアメリカ経済に711億ドル貢献しています。油の原料、果糖ぶどう糖液糖の原料、缶詰の原料、あるいは穂先や切り口の新鮮な販売など、トウモロコシは極めて汎用性の高い重要な製品です。

業界と規制当局は、トウモロコシの生産量に細心の注意を払っています。米国農務省によると、2022年の農家の作付面積は8,950万エーカーで、2021年よりも約4％少なくなる予定でした。つまり、トウモロコシ農家は換金作物の生産面積を370万エーカー減らすことになり、トウモロコシの供給量全体が大幅に減少することになったのです。これは、Successful Farmingによると、2023年に店頭に並ぶトウモロコシとトウモロコシを使った製品の不足と、生産されたものの価格上昇を意味する可能性が非常に高く、論理的です。

9. 卵

卵は文字通り、アメリカ人の食生活を支えているものだと言えるでしょう。スクランブルエッグ、フライドエッグ、ポーチドエッグ、キッシュやオムレツなど、タンパク質が豊富な朝食やブランチの主食であると同時に、さまざまな焼き菓子のつなぎや材料でもあるのです。しかし残念ながら、2023年には全国的な卵不足により、何百万人もの人々の朝食計画が中断されることになりそうです（via The New York Times）。

2023年に予想される深刻な卵不足は、米国疾病管理センターが報告したように、2022年に発生した米国史上最大級の鳥インフルエンザの直接的な結果である。その年の終わりまでに、鳥インフルエンザは、ウイルスそのものに直接感染した場合と、感染確認後の農家による淘汰によって、46州にわたる4900万羽以上の鳥を死亡させるに至ったのです。ワシントンポスト紙によると、卵は鶏から採れるため、数百万羽の生産者の不足は、パンデミックや人件費の上昇によってもたらされた既存のサプライチェーンの問題と同様に、供給に大きく影響します。そして、店頭に並んだ健康な鶏の卵は、通常よりはるかに高い値段で売られている。2023年初頭のカリフォルニアでは、1ダースの卵に2022年初頭の3倍の値札が付けられていた。

10. トマト

アメリカの平均的なキッチンにある農産物は、カリフォルニア州発祥である可能性が高い。2021年、カリフォルニア州食品農業局によると、全米の野菜の3分の1、果物やナッツの75％がこのゴールデン・ステートで生産されたものだ。概して、カリフォルニアは作物にとって素晴らしい天候と生育条件を備えています。しかし、干ばつに見舞われると、食料供給に大きな影響を与える。ロサンゼルス・タイムズ』紙によると、2020年代、カリフォルニア州は観測史上最も乾燥した3年間の真っただ中にある。2022年10月の1週間で、州の94％が深刻な干ばつ状態に陥ったとFox Businessは報じている。

米国農務省は2022年8月、雨不足が特にトマト農家にとって恐ろしいものになる可能性があると報告した。生産予測は2021年の収量より2％減少し、ケチャップやパスタソースなど、トマトを使ったすべての製品はもちろん、2023年に入手できるトマトが大幅に減る可能性がある。

11. パン

ロシアのウクライナ侵攻とそれに続く戦争は、2022年の世界最大のニュースの一つであった。この戦争は2023年になっても続いており、その影響は食の世界だけでなく、それ以外の世界にも及ぶだろう。ブルッキングス研究所によると、世界の穀物生産量の約20％、すなわち小麦は、大規模農業が中断されたままのこれらの国々で生産されている。それだけの小麦ビジネスが当分できないのだから、パンのように小麦を使ったものが不足する可能性が高い。ブルームバーグによると、2022年11月に輸出が再開されたが、小麦の供給が戦前の水準に戻るには時間がかかる可能性がある。

東欧の紛争だけでなく、気候変動もパンの不足を招きそうだ（via Nature）。The Conversationによると、気温の上昇により、パンの材料となる小麦を含む世界中の換金作物の収量が減少しているとのことです。

12. オリーブオイル

一握りの地域で大規模に栽培される世界的に人気のある食品は、需要を満たすのに何カ月もかかることがあります。そのため、2023年にはオリーブオイルが不足することが、2022年の夏には早くも明らかになった。Atlas Obscuraによると、この問題の伏線は、2010年に中南米由来の樹木を侵す細菌「キシレラ・ファスティドーサ」が表面化し、世界のオリーブオイル供給の12％を生産するイタリアのプーリア地方に進出したことにあるという。2021年までに、この地域の6000万本のオリーブの木の3分の1が感染し、木そのものを完全に枯らす前に果実を使えなくしてしまったのです。

この細菌が定着して以来、オリーブオイルの生産量が50～70％減少した原因であり、この問題は2023年以降も続く可能性が高い（Olive Oil Timesによる）。ブルームバーグによると、今年はプーリア危機と、同じくオリーブオイルの温床であるスペインで植物に悪影響を及ぼす2022年の猛暑のために、世界のオリーブオイル生産量は11％減少するという。

13. 乳児用粉ミルク

粉ミルクは、天然の栄養豊富な母乳を合成で再現した現代科学の驚異であり、生後1年目の何百万人もの赤ちゃんが文字通り糧としているものです。2022年2月、米国最大の乳児用粉ミルクメーカーであるアボット社（シミラック、アリメンタム、エレケアを製造）が、施設で細菌を発見し、一時的に生産を停止して大規模なリコールを実施したとCNBCは報じている。2022年5月には、通常の在庫の40％以上が入手できない、本格的な品薄状態になった。CVSやTargetといった大手小売店は購入制限を行い、ホワイトハウスはフライ・フォーミュラ作戦を介入させ、1300万食分以上からなる重要な食品の予備品を入手し、迅速に配給した。

ロイター通信によると、不足分は、年初のような危機的状態ではないものの、2022年まで継続された。2023年の半ばまで続く可能性が高い。粉ミルク市場のリーダーであるエンファミルのメーカー、レキットベンキーザーは、多くの企業が生産を増やしたものの、それでも市場を安定させたり、在庫を2021年の水準にしたりするには十分ではないと発表している。