先日、京都の山間部に行ったとき、鹿肉を食べました。いわゆるジビエですね🦌

最近、獣害の増加とともに鹿や猪の捕獲量が増え、捨てるよりは有効活用をということでした。

牛肉よりも高タンパク質で、鉄分は1.7倍。低脂質(6分の1)だとか。味はあっさりして美味しかったです☺️
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