米寿祝 東京ステーションホテル・ルージュにて
東京ステーションホテル ルージュ の介護食です。同行者はメインにステーキをいただきましたがこれが母のメインに用意していただいた食事です。ハンバーグじゃないんですよ。
母の米寿のお祝いをしました。孫やひ孫に囲まれてご機嫌です!!
母は嚥下機能が低下しているので普通の方のような姿勢では食べることができません。リクライニングの角度を30°にして食べます。いつもはたくさん食べることができないのですがさすがシェフの腕💪残さず全部食べました。
トマト🍅スープ風、緑はバジルです。フランス料理はもともとテリーヌとかムースとかあって嚥下食と相性が良いのかも‥一番は料理人の力ですが、ルージュのシェフさんはその方にあって食形態を相談に乗って下さるようです。こちらのレストランはウチに来てくださっている言語聴覚士さん(st)に教えて頂きました。
普段の母の食事 私が作っているので(テヘヘ) ちなみに右下は「あいーと」(冷凍の嚥下食品)です