4/19 @stand.FM スタぐる レシピ

材料
＜3人前＞
※☆は甘口に作る場合　通常は省略可

【チキンと大葉の和風ビリヤニ】

・サラダ油　大さじ３

・米　280g

A
　・鶏もも肉　350〜400g
　・無糖ヨーグルト120g（☆加糖ヨーグルト120g）
　・S&Bの赤缶カレー粉　小さじ6杯（☆4杯）
　☆シナモンパウダー小さじ1/2
　・塩　小さじ1

・大葉　15〜20枚
（あればミント・パクチーもおすすめ。省略可）

・たまねぎ中１個　170-200g
・トマト缶　120g（余ったらジップロック等で冷凍可）

・にんにく
・しょうが　各中さじ１　　　　

・水　120cc

★【ライタ（ヨーグルトを使ったサラダ）】

・無糖ヨーグルト（☆加糖）　200g
・きゅうり　一本
・トマト　１個
・塩　ひとつまみ
・水　適量
☆生クリーム　50cc

調理手順

★①たまねぎの皮を剥きスライスする、にんにくとしょうがをすり下ろす

②鍋に油を引き、強火にしてたまねぎを投入。塩をひとつまみ（分量外）加える
少し焦がすぐらいの勢いで炒めていく

③にんにく・しょうがを加えて生っぽい香りを飛ばし、トマト缶を加えてよく炒める

④弱火にしてマリネしておいたAを加えて、蓋をして10分。10分後大葉（及びハーブ類）を全体の半量加えて混ぜる

★⑤浸水しておいた米を7分茹でてザルに上げる、再度鍋に戻して点火し水分を飛ばす

⑥　④の上に米を載せて平らにならす。蓋をして強火で3分炊き込む※蓋に穴がある場合はアルミホイルで塞ぐ

⑦　ごく弱火にして15分炊き込む。焦げないように注意《この間に洗い物、ライタを作成》

⑧火を止めて10分蒸らして完成。荒めにまぜてまだらにする

⑨お皿に盛り付け、ライタ、残りの大葉をトッピング