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【家飯】ピタパン?とケバブサンド?
豚肉の処理 最終章
豚肉でケバブサンドやってみたかったので作ってみた
生地は適当
強力粉、塩、イースト液、オリーブオイルをこねこねして2時間ほど発酵させて焼いた
そしてトルティーヤとヨーグルトソースとホットソースを作って豚肉と鶏肉(モモ)を焼いてキャベツの千切りをそえたのがこちら
ソースは2種類作ってみた
・ヨーグルトソース(画像はミックスのが分かりやすい)
プレーンヨーグルト大さじ3、おろしにんにく1.5欠片、粒マスタード小さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ2、塩小さじ1をスプーンでごりごり混ぜたもの
※実は目分量なので本当は適当
・ホットソース
粉唐辛子(チリペッパー)4g、にんにく2欠片、米酢大さじ3、トマトケチャップ大さじ2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/2をぐりぐり混ぜたもの
※こちらも目分量だったので適当
・ソースをミックスしたもの
ちゃんとキャベツにも仕込んでる
○反省点
・トルティーヤの焼き上がりが少し甘かった
・ヨーグルトソースににんにく入れすぎて匂いがにんにく味になってしまった・・・
・さっぱりする味に乏しいので漬物か付け合わせが欲しい
・ソースの使い道が乏しく余った場合に処理に困る・・・ホットソースはタバスコ代わりになるけどヨーグルトソースは良い案が浮かばない
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