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同じ500千円の売上が増えた場合、 部門Ａを増やした場合は150千円 部門Ｃを増やした場合は300千円の粗利高が増えます。 粗利率の高い部門を増やす方が利益を増やしやすい。 しかし、利益率の高い商品ほど売上を増やすのは難しくなります。 そこで相乗積の値の高いものを増やす事が 売上高にも粗利高にもバランスが良く、 結果も出やすくなります。
相乗積の値は利益（売上総利益）に対しての貢献度を表します。 値の大きい部門ほど利益に対する貢献度は高くなり、より重要な部門です。
相乗積の合計が売上総利益率になります。 売上高合計×売上総利益率＝売上総利益 2,500×48.0％＝1,200千円
相乗積は売上構成比×粗利率で求めます。 相乗積の合計は売上総利益率になります。
売上構成比は部門売上高÷全体の売上高で求めます。 全体の売上高＝800＋700＋600＋400＝2,500千円 売上構成比は全て足すと100％になります。
問題文から商品の流れを以下の3つに分けることが出来ます。 ①400円で150個の販売 ②半額の200円で45個の販売 ③5個の廃棄 ロス高は廃棄した金額だけでなく、割引した金額も含みます。 200円を割引した45個＝9,000円 400円を5個廃棄した金額＝2,000円 合計11,000円がロス高です。 ロス率はロス高を実際の売上高で割ります。 売上高①400円×150個＝60,000円 売上高②200円×45個＝9,000円 合計69,000円 ロス高11,000円÷売
原価140円で1,000個を仕入れた際の金額は140,000円 原価140円÷原価率(1－粗利率30％）＝140÷0.7＝200円 140,000円÷200円＝700個
商品を仕入れてその全てが思うように販売できるとは限りません。 時には割引き販売して売れ行きを調整したり、 賞味期限切れで廃棄する事もあります。 この場合、通常に販売した分は 原価150円÷原価率で売価を求めます。 原価率は100％から粗利率を引いたものなので60％ 150円÷0.6＝250円 250円を100個中の70個を販売した際の売上高と粗利高 200円に割引販売した30個の売上高と粗利高を合計します。 250円×70個＝売上高①17,500円 200
値入高と値入率は販売前の予定した利益 粗利高と粗利率は販売後の確定した利益です。 値入率は仕入単価の変化によって変動する場合があります。 売価1,000円原価400円の場合は 粗利高が600円、粗利率は600円÷1000円で60％です。 仕入単価が20％アップした場合、原価は480円に変わります。 粗利高が520円、粗利率は520円÷1000円で52％になります。
売価から原価を引いた残りが粗利高です。 売価に占める粗利高の割合を粗利率と言います。 値引をすると売価が下がり、粗利高の割合が下がります。 500円の商品を20％で販売すると400円に下がります。 500円の時、60％の粗利率という事は40％が原価です。 500円の40％の200円が原価です。 割引して売価が下がっても原価は変わりません。 売価400円－原価200円は粗利高200円 粗利率は粗利高200円÷売価400円＝50％になります。
賞味期限切れで廃棄した金額、割引した金額を ロス高と言います。 ロス率は実際の売上高に占めるロス高の割合です。
原料を商品化した際の粗利率の求め方です。 問題 Kgあたり1,000円の肉の塊を20kg仕入れ加工しました。 歩溜まり率は95％。 1人前80gを400円で販売した時 粗利率と原価率はいくらでしょうか。 歩留まり率とは原料から商品に出来る割合です。 まず原料からどれだけの商品が出来るのかを計算します。 商品の数が出れば今まで通り売上高と粗利高が求められます。 原価は原料を仕入れた価格です。
廃棄した商品の売上高と粗利高とは変な話ですが、 廃棄しているので当然売上高は0円です。 しかし原価は発生しています。 売上高から原価を引くと粗利高が出ますので 粗利高はマイナスになります もうひとつ、ロス高を考慮した粗利率の問題です。 ロス高はそのまま粗利高を減少させるので 粗利率が大きく下がります。 問題 原価400円、売価800円の商品を200個仕入れ 800円で130個を販売、60個を20％引きで販売。 10個を廃棄しました。粗利率はいくらでしょう
お店の営業には値引きや廃棄などがあります。 値引きした金額、廃棄した金額などをロス高と言います。 問題 原価400円、売価1,000円の商品を100個仕入れ 1000円で80個を販売、20個を半額で販売しました。 この時の粗利率はいくらか。 1,000円で販売した80個の売上高と粗利高と 割引販売した20個の売上高と粗利高を合計して求めます。
