奈良に行くなら[37]〜中井春風堂編
食における関東と関西の違い。お雑煮に入れるお餅が四角いとか丸いとか。うなぎを蒸すの蒸さないの。いろいろあると思うのですが。さて「くずもち」と聞いて思い浮かぶのは乳白色のそれですか?透明なそれですか?
関東で「くず餅」といえば乳白色のもっちりとした和菓子。対して関西の「葛もち」は透明でつるりんとしています。どちらも黒みつときな粉をかけて食べることから混同されやすいのですが、原材料も作り方も異なる別モノなんですよね。小麦澱粉で作られる関東のくず餅も大好きな私ですが。奈良に行った