カフェ・ハイチのドライカレーを食す

　「これ、ドライカレーちゅうやろ！」

　２８年前、新宿 HAITI のドライカレーを初めて食べたとき、ドライカレーとはそれまでカレーチャーハンだとばかり思っていた新入社員のぼくはそう叫んでしまった。

　水分が蒸発するまでしっかり炒め込まれたカレールウが、ご飯の上にかっちり塗り固められた一見色気のないドライカレー。
　と思いきや、ドライパセリのグリーンが狂おしくも食欲を誘い、意外性をもっ