分子栄養学　初級編②　タンパク質って何よ？

そもそもタンパク質って何よ・・・・

正直「タンパク質をもっととりましょうね」と　

医者は口癖のように高齢者にいいますが、そもそもなんなのという疑問を持ってしまします。

タンパク質は　構造タンパク質と機能タンパク質に分けて考えます。

①　構造タンパク質

生物体の構造にかかわる構造タンパク質(50-60%)
筋肉、骨、軟骨、腱、皮膚（結合組織の主成分）などを構成するコラーゲン
爪や髪の毛などを構成するケラチン　

②機能タンパク質

酵素（ホルモン）や脂質（コレステロールなど）の運び屋としての機能タンパク質(40-50%)　代表としては酸素を運ぶヘモグロビンや、酵素の活性を調節するアルブミンなどがあります。

なんとなく、タンパク質＝筋肉　みたいなイメージがありますけど、体の中で起こっている反応を調節するのに　必要なのだとわかれば「タンパク質もっととりましょうね」とう説明に深みが増すと思いませんか？　

タンパク質不足になれば、

質の悪い細胞やスカスカの組織しかつくれない（構造タンパク質不足）、

酵素やコレステロールの運搬が滞る（機能タンパク質不足）と考えれば、

病気になりやすくなるのはなんとなく納得できます。

だから私はタンパク質をもっととりましょうというときに、　

「タンパク質は筋肉や骨だけではなくて、酵素やコレステロール代謝を円滑にするために必須です」とお伝えするようにしています。