【信州の漬物】野沢菜漬けたよ( •∀• )

信州と言えば野沢菜漬け。 長野県民なら誰でも漬けられる野沢菜漬け。 （すみません。嘘です。） 今回は『塩漬け』と『醤油漬け』の２種類。 はじめて漬けてみました。 塩漬けは食べるまでに２～３週間、醤油漬けは３日程度で食べれるようになります。 重さを量ります。 4.4kg 今回は、4.0kgを塩漬け、400gを醤油漬けにしよう。 まずは、洗います。 根本の茎の間に土が入っているので、そこを重点的に。 伝統的な洗い方は「お菜洗い」と言って、温泉で洗います。 冷水だと茎が