『サンドウィッチの法則』

サンドウィッチが好きで、子供のころ、家でよく作った。

いつもお店の味にできなくて、何がちがうんだろう、と、母に怒られながらもサンドウィッチの中を開いていた。

小学生の時、サンドウィッチが美味しいのは、中の具材のカットの仕方（大きさ）と、並べる順番にあるのだと気がついた。

同じ食材で同じ大きさ、厚さにカットしても、はさむ順番をかえると、驚く程美味しくなくなる。

触感が変わって、時には水っぽく感じられる。

この時、サンドウィッチの法則に気づいたのだが、これは言わば基礎であって、もう「ワンランク上のサンドウィッチを作る」法則、なるものを発見した。

初めてパリに行ったときのことである。

パリのパン屋さんは、どこも美味しい。本当にハズレがない。至る所のサンドウィッチを食べ、この、ワンランク上のサンドウィッチを作る法則に気がついた。

パンの内側に、甘いジャムが塗ってあるのである。

野菜やお肉の入ったサンドウィッチにも、うっすらと、マーマレードジャムが塗ってあった。

これが美味しい。このひと塗りが、本当に美味しい。

これが秘訣なんだな、と魔女の隠し味を知ったようで、とっても嬉しかったのである。