生ごみはごみじゃない！捨てることをやめたワケとは？

今回は、食材を扱う以上、出てしまう生ごみの活用について新しい発見があったので共有したいと思います。 みなさんは、ご家庭で出た食材の生ごみは、どうしていますか？ 我が家の生ごみは、私の仕事や生活スタイルから、調理の野菜くずや毎朝のコーヒー豆カスが出ます。そして今、食の環境教育の場では、この生ごみの行方が話題になっています。 生ごみに関する調査の結果を知っていただきたいのですが、環境省が発表した2021年のごみ処理方法の割合は、日本の場合、焼却→約79％、リサイクル率→19.