サバの昆布巻き

たまに
サバの昆布巻きを
作りたいなぁ…….と
…………思いたつ。
で
今日は三枚におろして
貰ったサバ買って
昆布巻き作りをする。
野菜昆布をくるくる
サバに巻きつける。
平たい鍋に並べていく。
こたつに入って気長に
単調な作業をする。

やがて
鍋いっぱいに
昆布巻きがびっしりと
並んだ様が壮観だ。
水をはり火にかける….
酒を入れ
くたくたと炊く。
砂糖や醤油を入れて
更にくたくたになる迄
ひたすら炊く。
竹串をさして具合をみて
更に味の調整をする。
ウンウンいい感じだな…と
満足する。
所々にさしていた
唐辛子の辛みも
上手く効いて旨味が
複雑な美味しさになる

という工程を昔は
ストーブの上でことこと
気長にやっていた。

今や
IHコンロで
気長にして作る。

　　ラブ＆ピース