メ酒'24所感 #2(ランビックランビック、ラスプーチン)

・APPLE WIEN No.07-2021
-Brauerei Kemker Cultuur(ドイツ)

ドイツのクラフトビール/シードルの醸造所。地元で採れる複数種のりんご(恐らく食用)、洋梨、カリンを使用し、自然発酵させたシードル。3ヶ月の樽熟成。自然発酵で醸すものが多く、ワイルドエールらしい野生感ある味わいである。
華やかな青リンゴの香りと、野生酵母由来の臭み。程よいガス感が心地よい。甘