【津山産小麦レシピコンテスト】抹茶と芋のどら焼き

抹茶と芋のどら焼き（チーム：どらえもん）

苦味のある抹茶生地と芋の甘さがちょうどよいどら焼きです。

【材料】（6人分）
薄力粉（ふくほのか） 90ｇ
抹茶パウダー 　　　　10ｇ
ベーキングパウダー　 5ｇ
卵 　　　　　　　　　1個
砂糖 　　　　　　　　30ｇ
みりん 　　　　　　　12ｇ
牛乳 　　　　　　　　100ml
あんこ（こしあん） 　30ｇ×6
さつまいも 　　　　　90ｇ
砂糖 　　　　　　　　大さじ1
油 　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
(１) 丸めたあんを平にしてラップに包み冷蔵庫へ入れておく。
(２) 薄力粉・ベーキングパウダー・抹茶パウダーをボウルに入れて
　　泡立て器でよく混ぜる。
(３) 別のボウルに卵・砂糖・みりんを入れ混ぜる。
　　混ざったら牛乳を入れ混ぜ、（１）を加えて更に混ぜる。
(４) フライパンに生地を流し入れ両面焼き、ペーパータオルを敷いた
　　お皿に取り出し、冷ます。
(５)さつまいもを賽の目切りにし、水にさらし、
　　ペーパーで軽く水気をふき取る。
(７) フライパンに砂糖・油を入れ、さつまいもを入れ、
       蓋をして弱中火で4分ほど加熱する。
(８)さつまいもの色が濃くなってきたら強火にして
      表面がカリっとするまで、ゆらしながら加熱する。
(９) 生地であんとさつまいもをはさむ。