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#きんぴらごぼう

きんぴらごぼうの「ごぼう」

大学生のときにバイトしていた山形料理屋さんのメニューにあった「きんぴらごぼう」。 私の家では出てこない太さ・大きさのごぼうのサイズに、結構印象が残っている。 記事でいうと、乱切りになるのかな。 (その山形料理屋さんは、もう少し長めの乱切り...という感じだった気がする) あんなに大きく切ったごぼうなのに、しっかり味がついていて、でもしょっぱすぎない。とっても美味しかったのを覚えている。 真似して作ろうと思っても、あそこまで美味しいきんぴらごぼうにはならない...。