"もずく"と"めかぶ"どっちが良いの？～癒しの健康美容ガイドvol.2～

「もずく」と「めかぶ」は、どちらもスーパーなどでよく見かける海藻類です。その外見や包装が似ているため、違いがわかりにくいと感じる方も多いかもしれません。そこで今回は、もずくとめかぶの違い、食べ方、そしてそれぞれの特徴的な栄養素とその健康効果について詳しく解説します。

「もずく」と「めかぶ」の違いについて

糸状でぬめりがある「もずく」と「めかぶ」は、見た目が似ているため、その違いがよく分からないという方も多いのではないでしょうか。

どちらも海藻の一種ですが、まずその種類が異なります。
「めかぶ」は、わかめの根元にあるひだ状の部分で、わかめと一緒に収穫されます。
一方、「もずく」はモズク科やナガマツモ科に属する別の種類の海藻です。

「めかぶ」は、わかめの根元の部分を細かく切り刻んだものですが、
「もずく」は元々糸のように細長い形状を持っています。
このように、形状や収穫される場所に違いがあります。

もずくとめかぶは、食感にも違いがあります。
めかぶは肉厚でコリコリとした食感が特徴ですが、
もずくはシャキシャキとした歯ごたえがあります。
どちらも海藻特有の磯の香りが感じられるものの、味自体はほとんど無味です。市販されているもずくは黒酢やリンゴ酢で、めかぶはうす塩やだししょうゆなどで味付けされていることが多いです。

もずくには、「岩もずく」「糸もずく」「沖縄もずく（太もずく）」の3種類があります。国内で流通している国産もずくの大半は、沖縄で養殖された沖縄もずくが占めています。

■味付けされていない「もずく」や「めかぶ」のおいしい食べ方

もずくやめかぶは元々無味のため、市販される際には多くの場合味付けされています。もずくは酢で味付けされることが一般的。
酢の風味や酸味が苦手な方には、味付けされていないもずくを使ってアレンジするのがおすすめです。もずくは酸味だけでなく、めんつゆと合わせてもおいしくいただけます。

例えば、めんつゆに少しのごま油や刻んだネギを加えると風味が増し、より一層美味しくなります。

https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/1507054より

めかぶについても、味付けされていないものを活用して、自分好みの味付けを楽しむことができます。ポン酢やだし醤油をかけるだけでも美味しくいただけますし、納豆やオクラなど、粘りのある食材と合わせると、さらに食感が楽しめます。

レモンや柚子胡椒を加えると、爽やかな風味がプラスされ、さっぱりとした味わいになります。しょうゆと合わせやすいめかぶは、ごま油との相性が抜群です。ごま油を少し垂らすだけで、風味にコクが加わり、さらに美味しくなります。
また、納豆やオクラなどのねばねばした食材と一緒に丼にのせた「ねばねばサラダ丼」も、めかぶを使ったおすすめのメニューです。
これに刻みネギや醤油、少量の酢を加えると、さらに風味豊かで食欲をそそる一品になります。

また、めかぶを使った和風サラダや冷やし中華にもぴったりです。
めかぶの独特の食感と、ごま油としょうゆの風味が合わさることで、さっぱりとした中にもコクが感じられる料理に仕上がります。
是非、さまざまな料理にめかぶを取り入れて、その美味しさを楽しんでみてください。

もずくとめかぶは、実は相性のよい食材です。この2種類の海藻を組み合わせることで、さらに美味しくいただけます。例えば、黒酢やめんつゆなど、お好みの味付けで合わせると、もずくのシャキシャキ感とめかぶのコリコリ感が絶妙にマッチします。

黒酢を使うとさっぱりとした風味が楽しめ、めんつゆを使うと旨味が増して深い味わいになります。お好みで、さらにごま油や刻みネギを加えると、風味が豊かになり、より一層美味しくなります。
また、もずくとめかぶを混ぜたサラダや和え物にしても美味しく、健康的な一品として食卓に彩りを添えることができます。ぜひ、さまざまな調味料や食材と組み合わせて、もずくとめかぶの美味しさを楽しんでみてください。

■栄養面ではどちらが優秀？

もずくとめかぶは、どちらも同じねばねば系の海藻特有の栄養素を含んでいます。具体的には、フコイダンやアルギン酸などの食物繊維、ミネラル、ビタミン類が豊富です。両者を比較して一方が優れているとは一概には言えませんが、それぞれの栄養素の含有量には違いがあります。

▼もずくの栄養▼
もずくは、特にフコイダンが豊富で、免疫力向上や抗炎症作用、腸内環境改善が期待されます。また、低カロリーでありながら満腹感を得やすいので、ダイエット中の方にもおすすめです。

▼めかぶの栄養▼
一方、めかぶはアルギン酸やフコキサンチンが豊富で、コレステロールの低下や脂肪燃焼の効果が期待できます。さらに、ミネラル類、特にヨウ素が多く含まれており、甲状腺の健康をサポートします。

このように、もずくとめかぶはそれぞれ異なる栄養素が豊富に含まれており、期待する効果や健康成分に応じて選ぶと良いでしょう。
健康を維持するためには、どちらもバランスよく取り入れるのがおすすめです。もずくやめかぶは、健康効果が期待できる栄養を豊富に含む海藻です。これらをそのまま酢やめんつゆと合わせて、またはおみそ汁に加えて、普段の食事に取り入れてみましょう。

簡単に取り入れられる方法として、サラダやおみそ汁に加えることで、手軽にこれらの栄養を摂取することができます。忙しい日常の中で、手軽に栄養を補給できるもずくやめかぶを活用して、健康維持に役立ててください。