香りで「気」を巡らせる薬膳スイーツ

先日、近所でハーブを楽しむイベントに参加して来ました。その時出してもらった愛玉子にも似た食感のミントゼリーが美味しくて、その時の味を思い出しながらレシピを考えました。タイトルは、「ハーブの香りで気を巡らせる「気滞(きたい)」に効果的なさっぱりスイーツ」。真夏にもオススメのデザートです。

テーマ［気が巡る薬膳スイーツ］

A［ゼリー部分］☆レモンバームの葉数本分を５００ミリリットルの水とゼラチン１０ gで３分くらい茹でる。ゼリーには甘みは付けない。

◎レモンの香り系ハーブ（レモンバーム・レモングラスなど）。今回はシロップと共にレモンで揃えたが、ミントでも可。

B［ミントゼリーにかけるハチミツレモンシロップ］☆レモンシロップ→瀬戸内レモン＋氷砂糖。瀬戸内レモンは夏ならグリーンレモンでもオッケー。※レモンは大崎上島産のレモン農家さんのものを使用。レモンの皮は苦味出る両端は入れない。レモンも上に添える。レモンの甘さは好みで。ハチミツは奈良産のものを使用。

 C［飾り付け］ミントの葉、クコの実少々。レモンの黄色とミントの緑、クコの実の赤で華やかに。ミントの葉はアップルミントなどが可愛らしくてよい。

Aを冷やしておいて、食べる直前に BCを加える。

☆レモンバーム①涼、辛甘②肺、肝③解表、理気(◎)、☆レモングラス①温・甘、酸、辛②脾、肝③袪風、通絡 ☆レモン①平、酸②肺、胃③疲労回復（※皮が理気（◎）、実は健胃）☆ハチミツ①平・甘②肺、胃③潤肺☆氷砂糖①温、甘②脾、胃、肝③潤肺☆クコの実①平、甘②肝、腎、肺③滋補肝腎、明目、潤肺　

※ハーブは理気作用があるレモンバームを中心に。気の巡りだけでなく潤肺効果も期待できる。一緒にレモンバームとレモングラスのブレンドハーブティをホットでいただくとよい。

因みに参考にさせていただいたのがこちら↓