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名店 生姜焼き コツ 格上げ
お肉が固くなってしまうこともよくありますが、
柔らかい豚肉に仕上げるポイントは
大根おろしに浸けること
①大根おろしに含まれる酵素「プロテアーゼ」
がお肉を柔らかくしてくれるため、
手間はかかりますが豚肉を1枚ずつ大根おろしに
浸けるようにします。
少し馴染ませるだけでも柔らかくなります。
②玉ねぎは繊維に沿って切ることで
シャキシャキ感が残ります。
詳しい作り方はこちらに載せてくれてます
https://awesome-style.com/2020/05/06/post-54010/
津々井が教える肉料理格上げレシピ
【ソレダメ】5月6日に放送されてた内容です
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