キーマンの香りと種類

朝カフェは空いていて良好です。

さて今回は世界三大紅茶の最後キーマンです。

今までの記事はこの下です。

キーマンは中国南西部にある黄山山脈の周辺に広がる亜熱帯に属する土地です。年間の平均気温は高く、また気温差が大きく大量の雨が降るため非常に紅茶の栽培に適した環境です。

キーマンはアッサムやウバとは違った味わいで濃厚な渋みの中に甘みがありバランスが非常にいいです。香りは東洋的と言われリンゴや蜂蜜を思わせる香りがします。

収穫は年に5回程度行われ、高品質の茶葉は3～4月にかけて採れます。