2024シュトーレンおいしくなったポイント カリッと食感
2024年のシュトーレンは焼き上がった生地の周りに粗糖と粉糖の2種類の砂糖をまぶしています。
従来は粉糖だけでしたが、粗糖をまぶす事で食べた時に感じる甘みとキレのある食感をプラスしました。
生地の中に粗糖を入れて甘みを調整するという方法もありますが、味と食感のアクセントを作りたかったのでシュトーレンの周り粗糖をまぶしてお作りしてます。
今年のシュトーレンは中身だけでなく外側のカリッと食感もお楽しみ下さいね🙂
1年かけた四万十の旬でつくるシュトーレンの詳細はこちらから→https://www.kagonote.com/p/item-detail/detail/i3.html
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