整然とした説明は骨組みにまでしか届かないことがよくある。わかりやすいのは削ぎ落としているから。でもその分削ぎ落とされた部分の美味しさは伝えられない。詩的な言葉は骨が見えないから分かりにくい。でもその分捉えられた時、色や感触、厚み、温度といった流れ込むものの質と量が段違いなんだ。