やべぇごぼう料理のこと

こちらはキチサバアドベントカレンダー 17日目です。

はもさん、いつもありがとうございます。

今回はYoutubeで見つけたおせちにも使える簡単ごぼう料理を紹介します．

それがこちら．

叩き牛蒡の胡麻汚しです．道場六三郎氏，90歳にも関わらずYoutubeを始めていて，しかも精力的に料理の開発を進めているのに驚きました．一流の料理人の技を動画で見られる……とてもいい時代になりましたね．

以下，材料と簡単な作り方です．詳しくはぜひ動画をご覧ください．

【叩きゴボウの胡麻汚し】
材料
ゴボウ（細め）：1本
酒：適量
酢：適量
煎り胡麻：大さじ　3杯
出汁：大さじ　1杯
醤油：大さじ　1杯
砂糖：大さじ　1.5杯
一味唐辛子：適量

1. 包丁で軽くごぼうの皮をこそげ取る
2. 縦半分に切り，すりこぎ棒などで叩く
3. 適量の酒と酢でごぼうを柔らかくなるまで茹でる
4. 出汁大さじ1，醤油大さじ1，砂糖大さじ1.5で合わせ調味料を作る
5. 炒り胡麻を擂りながら，4.の合わせ調味料と混ぜ合わせて胡麻だれを作る
6. 3.で茹でたごぼうを食べやすい大きさに切り，5.の胡麻だれと和える
7. 皿に盛り付けて，お好みで一味唐辛子をかけて完成

これは絶対日本酒や焼酎がすすむやべぇ肴だと思います :blobthinksmart: ​

お年賀に作って食べてみよう！！れ！