昨秋収穫前の地大豆(とよみずき)
お久しぶりです。本題に戻って今回は今月の地とうふの紹介です。令和5年1月の地とうふは北海道道東小清水産のとよみずし大豆を原料に作りました。新穀には早い時期ですが北海道道東と言えば日本で一番季節が進んでる地域。生産者の久保さんが端正込めて作り上げた大豆です。昨年よりも甘味が強くて良い味に仕上がってます。新穀らしい香ばしさも感じられて美味しいです。ぜひ、食べてみてください。写真は斜里岳ととよみずき大豆です。
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