ベストお取り寄せ大賞2022「総合大賞」「洋菓子・スイーツ部門 金賞」を受賞しました

toroa開発の五十嵐ゆかりです。

toroaのとろ生チーズケーキが日本最大級のお取り寄せ情報サイト おとりよせネットのベストお取り寄せ大賞2022「総合大賞」「洋菓子・スイーツ部門 金賞」を受賞しました。

つい先日発表されたのですが、すごく嬉しいものの実感がわかなくて、どう言葉にしたらいいかと思い、自分の言葉での発信ができていませんでした。本日放送されたTBS まるっと！サタデーで受賞について昨日取材を受けて、受賞したんだなあと少し実感がわいたのでnoteを書いてみました。

まずは応援いただいた皆さんに感謝の気持ちを伝えたいです。ありがとうございます！

実は、おとりよせネットで総合大賞をとるのはtoroaスタッフにとってこの一年の目標のひとつでした。とろ生チーズケーキをおとりよせネットで日本一をとれる位、お客様に喜んでいただける商品にしようと話していたので、総合大賞を受賞することができてすごく嬉しいです。

とろ生チーズケーキってなに？

とろ生チーズケーキってそもそも何？という方もいらっしゃると思うので、どんなものかというと、"とろ生"食感と香りに特徴があるチーズケーキです。

口に入れた瞬間にとろっととろけるような口溶けを目指し、焼き温度・時間にこだわって試作を重ねて開発しました。香りは「自家製焦がしキャラメルクリーム、バニラ、北海道産発酵バター」で加えています。チーズケーキの基本材料はチーズ、卵、砂糖、クリームなどですが、これらのみで出せる香りには限りがあります。だから自家製焦がしキャラメルクリーム、バニラ、発酵バターで濃厚でコク深い香りを加えることでチーズケーキの更なる美味しさを生み出し、チーズケーキなんだけど、チーズケーキのその先をいくような味わいを生み出しました。

チーズケーキに焦がしキャラメルクリームを入れているのが珍しいと言われるのですが、これはtoroaが初めて開発した商品のとろ生ガトーショコラ開発時にヒントがありました。生ガトーショコラの基本素材はチョコレート、卵、砂糖、バターなどですが、甘みを加えるのに砂糖だけではなく焦がしキャラメルクリームでも甘みを加えたところ、深い香りと味わいになったので、チーズケーキにも入れてはどうかと入れてみたところ、味わいに深みが出てハッとする美味しさになりました。焦がしキャラメルクリームを入れていると言っても、キャラメル味のチーズケーキではなく、あくまで隠し味としてほんの少し入れています。

クリームチーズは北海道産2種をブレンド。外国、日本のあらゆるクリームチーズを食べ比べて、北海道産の濃厚でミルクリッチなチーズと、マイルドな酸味のあるチーズを組み合わせました。とろ生チーズケーキの味わいは濃厚ながらも後を引く酸味に特徴があるのですが、レモン果汁だけで酸味を出そうとすると酸っぱくなりすぎるので、サワークリームと合わせて心地のいい酸味を加えています。

食べていただいた方からは、止まらない美味しさ、というご感想や、プレゼントしたら家族や友人に喜んでもらえた。自分でもリピートするというご感想などいただけていて嬉しいです。プレゼントしたら同じ商品をプレゼントし返してくれた。というお話も聞きました。食べていただいた方からのご感想はtoroaの商品開発をする上ですごく励みになっています。ありがとうございます！

とろ生チーズケーキが届けたいもの

とびっきり美味しいスイーツを味わう時間を通して、仕事や育児など慌ただしい日常の中に、ほっと一息つける時間をお届けしたいという想いをもってtoroaのスイーツを開発しています。とろ生チーズケーキもそんな想いから開発しました。日々慌ただしく過ごしていると、力の抜き方を忘れてしまうことがあるのではないかと思うのですが、そんな時にとろ生チーズケーキを食べて心を緩めていただけたらと思っています。

とろ生チーズケーキは私にとっても慌ただしい日常の中で心を緩めてくれるスイーツになっています。この夏に子どもが産まれて、初めてのことだらけでバタバタと毎日慌ただしく過ごしているのですが、子どもが眠ったあとにおいしい紅茶と一緒にとろ生チーズケーキやtoroaのスイーツを味わう時間をつくってエネルギーチャージしています。そんな時間をもつことでまたがんばろう、という気持ちになれています。仕事がものすごく忙しかった体験から、ほっと一息の時間の大切さを感じるようになり、それがtoroaをつくるきっかけになっていますが、子どもを産んで育児に、仕事に、さらに忙しくなったことでほっと一息の時間の大切さをより一層感じるようになりました。

とろ生チーズケーキに携わるスタッフのこと

とろ生チーズケーキにはたくさんのスタッフが携わっています。大阪アトリエで製造するスタッフ、とろ生チーズケーキを知っていただけるよう日々発信している広報スタッフ、ポップアップストアでとろ生チーズケーキを知り味わっていただけるよう催事に出店する販売スタッフ、プロデューサーの豪さん。日々改善を繰り返しながらみんなで取り組んできた結果として、総合大賞を受賞できたことがすごく嬉しいです。

これからもとろ生チーズケーキやtoroaのスイーツを通して心を緩める時間をお届けできたらと思っています。

とろ生チーズケーキ　https://onl.bz/WKZbVdb