それを捨てるなんてとんでもない！！ だいこんの皮のきんぴら
今回は
だいこんの剥いた皮のみを
使ったきんぴらを
紹介したいと思います
おでんとかで
だいこんの皮が大量に出て捨てるのがもったいない、、けどどうしたら良いか分からないという方にはオススメです
ちょっとした
一品にもなりますよ😊
調理の行程は
刻む 炒める です
油は使います
だいこんの皮は
水で洗い
泥などがついてたら
よく洗います
水でさらさなくて良いです
皮を重ねて
刻んで行きます
だいこんの皮は堅いので
ゆっくり刻んで下さい
指を怪我しないようにお願いします
合わせ調味料を
用意します
醤油15㏄
酒15㏄
砂糖 8㏄
味醂 8㏄
混ぜ合わせて下さい
フライパンを温め
サラダ油を大さじ2入れて
中火にします
炒め物に慣れてる方は
強火でも構いませんが
焦げやすいという事は
頭に入れておいてください
フライパンに
だいこんの皮を入れて
炒めていきます
強火だと
火が入る前に
焦げてしまいますので
お気をつけください
ゴマ油を
3㏄ほど入れて混ぜながら炒めます
いりゴマを
大さじ2【好みで調整】ほど入れます
だいこんの皮が
しなって来たら
合わせ調味料を入れて
混ぜます
焦げやすくなるので
火力にはくれぐれも気をつけて
だいたい
色づいて来ましたね
仕上げに
醤油を10㏄ほど
鍋はだに入れて
少し醤油を焦がします
ここからは
強火にして
手早くして
一気に仕上げてください
醤油を入れたら
10秒ほど炒めたら
火を止めましょう
余熱で
完全に火が入り味も乗るとと思います
仕上げはこんな感じになります
器に盛ると
こんな感じになりますね
メインのおかずには
なりませんが
副菜として召し上がってください。
だいこんの皮を捨てずに
貯めておいて
ある程度冷蔵庫で溜めてから
調理するといいですよ
だいこんの皮じゃなくて
普通にだいこんを刻んできんぴらにしてもいいですよ😊
それでは
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