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念願の初参加『フードピア金沢2023』
観光閑散期の2月に毎年開催される『フードピア金沢』に、金沢の老舗料亭で食事をしながら、ゲストから食にまつわる話を伺う、という『金沢老舗よもやま話』があります。
ずっと参加してみたかったのですが、スケジュール的なことや、金額的なこともあり、ようやく今年初参加。
(そんな歳になったのねぇ…)
ひがし茶屋街に近い老舗料亭の金城楼さんで、昼懐石を頂きながら、
オルガニストの黒瀬恵さん、ヴァイオリニストのジドレ・オヴシュカイテさんの演奏も堪能。
演奏プログラムはエルガーの『愛の挨拶』やクライスラーの『美しきロスマリン』などクラシックから、『ユー・レイズ・ミー・アップ』(ウヴランド)『スタンド・アローン』(久石譲)『浜辺の歌』などヴォーカル曲まで。
大広間でしたので、サロンコンサート的な雰囲気、響きも良かったです。
合間にグルメな作曲家(ロッシーニ、ヴェルディなど)や、バッハやベートーヴェンがコーヒー好きとの食にまつわるお話なども楽しかった。
(バッハは『コーヒー・カンタータ』という曲を作曲していますね)
お食事はさすが老舗料亭。
どれも器含めて見た目にも美しく、旬の食材を使い、立春を迎えたばかりというのもあり、春の訪れを感じるお品の数々。
お味は言わずもがなで、感動。
隣り合わせた参加者の方々と、『おいしいわね』と何度口にしたことか。
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能でしょうか?
縁起良き掛け軸、良いことがありそうです
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黄金蟹(菜の花、長芋寄せ、福豆)
ジュレがまたおいしかった
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唐墨の飯蒸し
もちもちとした食感にカラスミが絶妙!
おかわり欲しかった笑
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白味噌仕立て(胡麻豆腐、鶏の炭火焼き)
上品で深いお味
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鮪、九絵、車海老
鮪ってそんな好きな方ではないのですが、『鮪ってこんなにおいしの⁈』と感動するほど。
クエも車海老も、本当においしかった。
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お椀って塗り物しか見たことなかったのですが、こちらは陶器。
ずっしりとした重みがありました。
こちらも縁起の良い『松』
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百合根饅頭
なめらかで上品な舌触り
深い味わい
ゆっくりと味わいました
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鰤の塩焼き
特別な塩なのか、他にも何か使われているのか、塩だけの単純な味ではなかったです。
おいしい物って、複雑でバランスの取れた味がしますね。
こちらも感動。
添えられていた素揚げは甘く(さつま芋?金時人参?)蕪の甘酢漬けとのバランスも良き。
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海老芋の蟹餡掛け
『しいざかな』と読むの初めて知りました!
海老芋は里芋ほどのねっとりした感はなく、しっかりとした食感
蟹の餡掛けおいしかった
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芹ごはん
セリが大好きなのでうれしい
香りがとても良かった
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季節のデザート
苺、キウイ、奥にはリンゴのコンポート
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持ち帰って良いとのことで、さて、何に使いましょう
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スタッフの方々の対応もさすがで、最初から最後まで気持ちよく過ごすことができました
今回はバスだったので、運転の心配が要らず、加賀梅酒のソーダ割りも頂きました。
おいしかったー!
娘も誘ったのですが、まだ大勢が集まるところでの会食は控えたいとのことで残念。
来年母娘で参加できたら良いな。
至福のひとときでした。
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