今年何度も作っている翡翠茄子。

焼きナスよりも手間がかからず、
出汁にしゅんだとろとろの茄子を
たくさん食べられるのでうれしい

大ぶりの緑茄子が200円だったので
皮を剥いて透明感が出るまで茹でて
市販の白だしにたっぷり浸し冷蔵庫へ
糸鰹節を天盛りにするだけで割烹風。