小松庵ラボ

小松庵総本家は大正11（1922）年に東京駒込に創業。そして銀座に出店して5年、食文化を通じて、様々なジャンルの人々が交流できるイベントを不定期で開催中。ここでは、蕎麦やつゆの話、あるいはトークイベントの内容などをご紹介します。http://www.komatuan.com/

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小松庵総本家は大正11（1922）年に東京駒込に創業。そして銀座に出店して5年、食文化を通じて、様々なジャンルの人々が交流できるイベントを不定期で開催中。ここでは、蕎麦やつゆの話、あるいはトークイベントの内容などをご紹介します。http://www.komatuan.com/

2023年10月23日　小松庵銀座　森の時間｜画家・石原七生さんギャラリー・トーク

10月23日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、銀座ギャラリーで個展開催中の画家の石原七生さんにお話しいただきました。日本画との出会いや作品づくりについて、実際に使用している画材を紹介しながら解説していただきました。 日本画との出会いは 「偶然のようなもの」 美大受験で選んだ学科はデザイン、版画、先端芸術、日本画で、合格したのが日本画でした。 もともと日本画に興味があったわけではなく、初めは苦労しました。近代日本画の作家や歴史も知らず、迷い、模索しながら、江戸絵画や

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    • 2023年9月25日 小松庵銀座 森の時間｜画家・百田智行さんアーティスト・トーク

      9月25日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、銀座ギャラリーで個展を開催した画家の百田智行さんのアーティスト・トーク。ゲストに版画家 広根良子さんを迎えて画家ならではの興味深いお話と掛け合いが繰り広げられました。百田さんは「entrance−新しい場所へ−」というタイトルで個展を開催しました。entranceという作品はどのように出来上がっていったのか、その過程をスライドを使ってわかりやすく解説していただきました。 （以下、百田さん談） 今回の私の個展ですが、久しぶり

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      • 2023年7月31日 小松庵銀座 森の時間｜画家・矢成光生さんトーク＆ライブ

        7月31日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、銀座ギャラリーで個展を開催した画家の矢成光生さんの、ギター弾き語りLIVEです！ 事の発端は、以前やっていたバンド活動を再開させたことをSNSにあげたところ、ディレクターの風戸さんが「聴いてみたい」といったのがきっかけでした。作品について、制作活動について、お話を交えながらギターと歌を披露していただきました。 小松庵101周年をお祝いしていただきました まず最初は、小松庵総本家の100年の歴史にかけて「大きな古時計」を披

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        • 2023年7月24日 小松庵銀座 森の時間｜画家・矢成光生さんワークショップ

          7月24日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、銀座ギャラリーで個展を開催した画家の矢成光生さんを講師に迎え、ペットボトルを使ったフラワーアクセサリー作りに挑戦しました。 今回はペットボトルの再利用で手軽にできるアクセサリー作りです。矢成さんは環境をテーマに作品を制作することが多く、まずは環境問題について興味深いお話しをしていただきました。 海の底や山にも積もっている！？ マイクロプラスチックゴミ 日本の南側にあるマリアナ海溝（水深が一番深いところ1万983メートル）

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        • 2023年10月23日　小松庵銀座　森の時間｜画家・石原七生さんギャラリー・トーク

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        • 2023年9月25日 小松庵銀座 森の時間｜画家・百田智行さんアーティスト・トーク

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        • 2023年7月31日 小松庵銀座 森の時間｜画家・矢成光生さんトーク＆ライブ

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        • 2023年7月24日 小松庵銀座 森の時間｜画家・矢成光生さんワークショップ

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          2023年6月2日 小松庵銀座 森の時間｜画家・梅﨑弘さんトークショーPart II

          6月2日（金）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、画家の梅﨑弘さんをお招きしトークショーPart IIを開催しました。梅﨑弘展「光と風」は6月4日（日）までとなり、締めのお祝いを兼ねて２回目のトークを行いました。梅﨑弘さんの作品に度々登場する石碑モチーフと深く鮮やかなブルー。その独特で印象的な画風のきっかけとなったヨーロッパ、北ポルトガルの思い出を語っていただきました。 野宿や居候をしながら過ごした ヨーロッパの６年間 1989年春、画家の道を探すため一大決心をしました。

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          2023年5月29日 小松庵銀座 森の時間｜長野県 黒姫山麓蕎麦農場　石田正士さん

          5月29日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、現在小松庵で提供し大変好評いただいている黒姫蕎麦の生産者、石田正士さんにお越しいただきました。 石田正士さんは長野県の北、野尻湖のある信濃町出身です。石田さんの本業は東北電力のもとで水力発電の仕事に携わる建設業を営み、その4代目になります。そんな石田さんがなぜ蕎麦畑を始めたのか、興味深いお話を聞くことができました。 野尻湖は黒姫・戸隠・妙高・斑尾・飯綱という北信五岳と言われる５つの山に囲まれ、この山々を外輪山としてできたカ

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          2023年5月22日 小松庵銀座 森の時間｜小松孝至 社長 「第1回 外食サミット2023」に参加し、今後の外食産業について思うこと、小松庵のこれからを語る

          5月22日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、小松庵総本家の小松孝至社長が「第1回 外食サミット2023」に参加した際の気づき、今後の外食産業について話しました。 「第1回外食サミット」は、5月17日に衆議院会館にて、一般社団法人 日本飲食団体連合会（以下、食団連）によって開催されました。 「コスト高」「人手不足」「値上げへの壁」など、コロナ禍を経て激変する外食マーケットの未来をテーマに飲食業界の担い手たちが集い、外食を取り巻く“今”と“これから”について徹底討論しまし

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          2023年5月22日 小松庵銀座 森の時間｜小松孝至 社長 「第1回 外食サミット2023」に参加し、今後の外食産業について思うこと、小松庵のこれからを語る

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          2023年5月8日 小松庵銀座 森の時間｜WITZホルンカルテット演奏会「森のホルンの響き」

          5月8日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、WITZホルンカルテットによる演奏会「森のホルンの響き」を開催しました。 “WITZ（ウィッツ）”はドイツ語で冗談という意味だそうです。メンバーは飯島さゆりさん、木村淳さん、源真理さん、木村あすかさん。 現在、銀座ギャラリーにて個展開催中の画家・梅﨑弘さんと飯島さんの親交があり実現した演奏会。そのきっかけは約30年前、ベルギーの日本人大使館での梅﨑さんの個展に、ブリュッセル音楽院に留学中の飯島さんが訪れたことだったそうです。長

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          2022年2月7日 小松庵銀座 森の時間｜講師 株式会社ゴープレミア 小松圭子さん

          小松庵総本家で使用しているオリーブオイルを輸入しているゴープレミア社の小松圭子さんからオリーブオイルのお話と試飲会をしていただきました。この回のテーマは、2022年の「新油」と呼ばれるその年一番最初に出荷されるオリーブオイルについてでした。 小松庵社長（以下、社長） 今日は、ゴープレミア社の小松圭子さんからオリーブオイルのお話です。これで、小松さんかオリーブオイルのお話を伺うのは4回目です。 今回はどんなお話になるのか楽しみです。 小松圭子さん（以下、小松さん） 前回の2

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          2023年4月17日 小松庵銀座 森の時間｜画家・梅﨑弘さん個展「光と風」オープニング＆トークショー

          4月１７日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、画家の梅﨑弘さんをお招きして個展「光と風」のオープニングパーティー＆トークイベントを開催しました。 店内は見渡すかぎり「青」の世界で包まれていた！あまりに魅了され、お蕎麦屋さんにいることを忘れてしまうほどの空間。そこに飾られていたのは「光と風」をテーマにした梅﨑弘さんのヨーロッパの作品の数々でした。6月4日まで開催予定です。 幻想的なブルーの絵から始まった小松庵銀座ギャラリー ３年前コロナ禍の中、銀座ギャラリーは小松庵銀

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          2023年4月17日 小松庵銀座 森の時間｜画家・梅﨑弘さん個展「光と風」オープニング＆トークショー

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          2023年4月10日 小松庵銀座 森の時間｜講師 ソバリエ ほしひかるさん

          4月10日（月）のギャラリータイムは、ソバリエほしひかるさんが出版された本に関連して、和食の味わいについてのトークショーが行われました。蕎麦は和食に含まれるという切り口から、誰が聞いても興味深い、そもそも和食とは何か、味わいとは何か、というお話です。前後編の前編になります。 書籍「小説から読み解く和食文化〜月の裏側の美味しさの秘密」のキーワード、「和食」「美味しさ」「月の裏側」を考える 小松孝至社長（以下、小松社長） 今回は蕎麦界きっての方、ほしひかるさんのトークショーで

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          2023年4月3日 小松庵銀座 森の時間｜アートクリエイター・NARAMIXさん ペインティング制作実演会

          4月3日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、アートクリエイターのNARAMIX（ナラミックス）さんをお招きしてペインティング制作実演会を開催しました。 NARAMIXさん個展”OWLS 2023”は現在小松庵銀座ギャラリーで開催中。今回はご本人の作品を実際に見て比べながら楽しめるワークショップです。 東京藝術大学で美術を学び、パリ国立高等美術学校への留学も経験。現在は千葉市を拠点にイベントや教室などアート関連の事業に取り組み、地域や社会のなかでアートが教育的に役立てる

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          2023年3月27日 小松庵銀座 森の時間｜ウクレリスト・DAICHIさんミニコンサート

          3月27日（月）銀座ギャラリータイム「森の時間」は、ウクレレ奏者のDAICHI（ダイチ）さんをお招きして小さな音楽会を開催。お姉さんのNARAMIXさんのアートとの共演でした。 素適なアートが並ぶ店内の通路に響きわたるウクレレの生音！ お客様の視線を集めるなか、DAICHIさんが選んだ1曲目はザ・ビートルズの『Let it be』。意外な楽曲からのはじまりにワクワクしました。ステージと客席との距離が近かったので、DAICHIさんの表情はもちろん、繊細な指の動きまでも手に取

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          2023年2月6日 小松庵銀座 森の時間｜講師 画家・嵯峨英治さん

          嵯峨英治さん 「プラ板に絵を描いて、オーブンで加熱してアクセサリーを作ります。誰でもできるので、気軽にやってみてください！」 小松庵総本家の銀座店は、平日の午後4時から5時までの1時間は「森の時間」というギャラリータイムがあります。この日は、展示中の「SAGA EIJI Exhibition -TAMA-Peace」の画家・嵯峨英治さんを講師に招いて、ワークショップ「タマと一緒にプラバン・アクセサリーを作ろう！」を開催しました。 嵯峨さんの説明のあと、テーブルにセットした

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          2022年10月3日　小松庵銀座　≡ 森の時間 ≡講師　銀座料理長・小池智之、料理人・田村成輝

          「生きている鴨を目の前で絞めて解体するのを見ると、命のありがたみが分かるな、と思います。自分の中で鴨肉の扱い方が変わりました。」 銀座料理長　小池智之（以下、小池） 2022年6月に愛知県の豊橋市のブランドの「愛知鴨（あいちがも）」とブランド牛の「源氏和牛（げんじわぎゅう）」の農場の視察に行って参りました。本日はその報告です。 なぜ「愛知鴨」と「源氏和牛」を選んだのか、からお話しします。 以前から、鴨は国産も外国産も何種類か使っていましたが、なかなか自分がおいしいと思う鴨に

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          2022年12月5日　小松庵銀座　≡ 森の時間 ≡講師　テニスコーチ白井寿（しらい・ひさし）さん

          白井コーチ「自分のフォームは自分でクリエイトする」 小松孝至社長（以下、小松社長） 本日は僕のテニスの大先生である白井寿（しらい・ひさし）コーチのお話です。どんなお話になるのか、楽しみましょう。 白井寿コーチ（以下、白井コーチ） まずは、僕と小松社長の出会いのお話をしたいと思います。 当初は僕のテニスの師匠が小松さんのコーチをしておりました。その人は中国の代表の選手で、いわゆる「プロ」でした。その人が病気になって手術をすることになり、その間だけ僕が代わりのコーチとしてレッス

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