【フライパン煮込み】（若山曜子）：簡単、おいしい、おしゃれなごはん！

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このレシピ集は、手軽に作れて美味しく、購入してよかったと思えるトップクラスのレシピ本の一つです。忙しい日でも手早く準備できて、食べ応えのある料理を楽しめるように考えられています。フライパンで煮込むことで、火の通りが早く、調理時間を短縮できるのがポイント。さまざまなタイプの料理が提案されており、食材やシーンに合わせて選べるのが魅力です。副菜の提案もあるので、バランスの取れた食事が楽しめます。特にフリカッセや生クリームを使った煮込みは、子供から大人まで幅広い層に受け入れられる味わいで、キャンプ飯にも最適です。
また、和洋中エスニックの幅広い料理が特徴で、長時間煮込むよりも短時間でサッと仕上げる料理が多いです。若山さんの他の本と同様に、簡単においしく作れる配慮がされています。ただ、生クリームやワイン、ハーブを使うレシピが多く、洋風色が強い印象でした。本のコンセプトはごはんに合わせる煮込みですが、個人的にはパスタに合わせるとしっくりくる料理が多いと感じました。そのため、ごはんとの相性を考えると活用できなかったのですが、パスタに合わせると利用価値が高そうです。