フードデザインリサーチと周辺研究領域｜フードデザインをよりよく知るための本
はじめに前回の記事に引き続き、「デザイン文脈におけるフードデザイン」について、よりよく知ることに役立つ書籍を紹介したいと思います。
今回は少し目線を変えて、フードデザインの学術的な側面に触れていきます。そういう領域が存在するんだな！ということをお伝えできればと思います。ただし、前回紹介した日本国内における栄養学や家政学を中心としたフードデザインの研究ではなく、デザイン分野から広がったフードデザインの研究について取り扱います。
ここでフードデザインリサーチとは、デザイン理論
