【体験レポ】発酵のチカラで腸内環境改善アレルギーを抑制する秘訣／手作りで糀を育てる長野木曽福島の小池糀店
一つ一つ手作業で糀を育てる、長野県は木曽福島の小池糀店さんの糀作り体験にお邪魔させて頂きました。
オペラ歌手の義父と、現在小池糀店を営む唐沢さんご家族とが、音楽仲間というご縁です。
（撮影時のみマスクを外しております）
東家では、小池糀店さんに出会ってから、糀と糀を活用した味噌、醤油糀、塩糀大ファンに。我が家の醤油味はすべて醤油糀です。炊きたてご飯や納豆にも、「ママー糀ちょうだーい」と子どもたちがせがむくらい、ヘビーユーザーです。
そもそも糀（こうじ）とは？
麹、糀（こ
