古民家×囲炉裏×原始焼き

☆灰色ロマン☆

大阪･福島区3丁目の路地に佇む古民家で囲炉裏を囲んで原始焼きが楽しめるお店がオープン！

こちらは、

時季の食材を使った和食と利き酒師が厳選した日本酒を楽しめる居酒屋

【醸造uchiyamada】

の姉妹店。

入口付近には囲炉裏を囲む座敷と奥には大正ロマン風のカウンター席が。

原始焼きの定番･鮎などの川魚以外にもホタテ･イカ･エビなどの魚介類、松茸などの厳選素材が楽しめる他、原始焼き(6種)と田舎鍋が頂けるコース(6500円)もありますよ。

オーダー↓

■カマス(1200円)
■鮎(1280円)
■殻付きエビ(780円)
■丹波篠山の黒枝豆(650円)

遠赤外線効果で外はパリッと中はふっくらの仕上がり。

魚の口を下にして炭火で焼くことで、余分な水分が飛び旨味も凝縮。

塩加減も絶妙ですね。

これからどんどんブラッシュアップされていくようなので、また行こうっ。