記憶、の、味。

かつての話。

取材で訪れたお味噌屋さんで

「甘酒にするとおいしいから
  一手間かかるけれど作ってみて！
  本当においしいから！」

と、米麹を頂きました。

はじめまして。米麹さん。
貴方の扱い方は伺っています。
よろしくお願いします。

折角なので作ってみたんですよ、甘酒。

ただ、本当は僕
甘酒が苦手だったんです。

でも折角だし、
ダメだったらその時考えようと
作って飲んでみたんですよ。

すると、僕の概念を変えてしまう程
甘みに溢れておいしかった。

兎に角あまい。
米麹しか使っていないのに、しっかり甘い。
さすがお味噌屋さんの米麹。
素材勝負、素材が良い、とは、このことか。

そして僕が苦手だったのは
酒粕の甘酒だったと判明し、
米麹の甘酒はだいすきになった。

（ 今は酒粕の方も飲めるが米麹の方がすき ）

先日、今度はお豆腐屋さんで
米麹の甘酒のもとが売っていたので
よろこんで買ってきた。
（ 基本売られているのは酒粕の甘酒 ）

またあの感動に再会できる、そう思っていた。

違った。

今日のこれもまたおいしい、が、
あの時の味は圧倒的に超えられない。

同じ米麹の甘酒なのに、ね。

素材の妙も去ることながら
手作りや、思い出って、
魔法がかかっているよね。

僕らは食物を摂取することと同時に
記憶を食べているのだ。

比較対象、誰と食べたか、どんな環境だったか、

無意識の摂取。反芻。

物事って、日々更新、できるんだろうね。

ちゃんと自分の中に残っていれば、
更新されても、
消えることはないんだろうね。