白、ロゼ、赤のポテサラ

単身用ワンルームの極小キッチンでよくつくるのがポテトサラダ。サンドイッチによし、そのまま食べてもよし、なんか足りない時の一品によし。高血圧によいと言われるビーツを料理に取り入れてからは、ビーツを混ぜ込んだピンクポテサラも定番になった。

この前、美大に通う娘が上京した。ピンクポテサラのサンドイッチを出したところ、「これってビーツの配合によって、ロゼにも赤にもなるね」と。なるほど、おもしろい発想だと、早速つくってみた。

ということで、potato salad bianco, rosato, rosso 😁