【極上生タンの捌き方】和牛タンを捌く職人芸◎愛知県安城市の焼肉きかんわ◎

2020年4月10日 17:03

【和牛生タンの捌き方！焼肉歴25年のプロがタンを捌く。】

愛知県安城市の焼肉きかんわでは、30日間以上チルドで寝かせることで、タンを熟成させています。
熟成した方が、旨みがグッと増して、なおかつ柔らかくなるので、確実に美味しくなるんですよね。

ちなみに私は、今まで何千本と、和牛タンをさばいてきました。
捌くのは簡単なようで、なかなかの熟練が必要な仕事です。