【炙り肉寿司の作り方】A5ランク高級和牛の焼肉寿司レシピ◎愛知県安城市の焼肉きかんわ◎
今回は、30日以上熟成させたA5ランク和牛ロースを使用しました。
ロース肉を使用した理由は、霜降りと赤身のバランスが良くて、酢飯との相性が良いから。
市販のお肉を使う場合は、脂がのっている和牛がおすすめです！
赤身が多いと、炙ったお肉がパサつきやすいですので〜。
ちなみに、使用したガスバーナーはこちらです。
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◆ガスボンベ：イワタニ カセットガス
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ぜひ参考にしてみてください！