チャーハンの追求

テレワークが続くと、必然的に料理する時間が増えます。
今日はチャーハンです。
（基本的に、ペペロンチーノかチャーハンですね）
元となるのは、一人ではありません。今はYoutubeで多くの方が
紹介してくれています。
ありがたい時代ですね。

具材（1人分）：ニンニク6欠片、唐辛子3本、ベーコン、ウェイパー15g、ごはん（昨日の残り）お茶碗１、エクストラバージンオイル20g、ごま油少々、ネギ少々、玉ねぎ1/4、人参少々、しょうが5g、トマト1個、卵1個、醤油15g
（本当はレタス、パセリも入れたかった）

総合点数：85点　刺激：85点　味：80点　風味：80点　具材：80点
料理時間：30分

感想
　1.おいしくできました。辛みなどの刺激もあり、ニンニクやベーコンの
　　旨さもでました。
　2.ニンニクをもう少し揚げれば、風味がさらに出たかな。

作り方
　1.エクストラバージンオイルをフライパンに投入。
　2.ニンニクを投入した後、焦げ目がつくまで弱火~中火で揚げる。
　3.ニンニクをオイルから外して、中火。
　4.唐辛子を投入して黒くなるまで揚げる。
　5.強火にしたあと、軽くといた卵を入れ、次にお米を入れる。
　6.しゃもじでときながら、何度もひっくり返す。
　7.ごはんがパラけてきたら、具材をまとめて投入してひっくり返す。
　8.次にウェイパーを投入して混ぜる。
　9.真ん中にスペースをつくり、醤油を入れてから混ぜる。
　10.火を止めてから、ごま油をぐるっと回し入れて終り。

次回
　1.玉ねぎ、人参、しょうがの歯ごたえも感じたい。
　　入れるタイミングを早くしてみよう。
　2.オイルの量を減らしたい。できる限り、あっさりチャーハンにしたい。
　　次、トライしよう。