タイのカルパッチョ チミチュリソース

タイのカルパッチョ  チミチュリソース。チミチュリとはアルゼンチン発祥の香草と青唐辛子がベースの爽やかな酸味が特徴のソースです。肉や魚、フライにもよくあいます。

※チミチュリソース（2人分）
玉ねぎ約80g（みじん切り）
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
パセリ10g
パクチー10g
青唐辛子1/2本
※青唐辛子あまりないので柚子胡椒小さじ1/2代用可）
アンチョビ1枚
オリーブオイル 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
黒胡椒  適量

1. 玉ねぎは細かいみじん切りにし、塩と砂糖を混ぜる。玉ねぎがしんなりしてきたらペーパータオルで水気を絞る。
   パセリ、パクチー、青唐辛子、アンチョビはみじん切りにしておく。

2. 1とオリーブオイル、白ワインビネガー、黒胡椒を入れてよく混ぜ合わせる。
   
   器は大家具子さん。
   今週の土曜日からクラシノモトで大家さんの個展が始まります。
   
   クラシノモト
   大家具子  ガラス展
   6/24（土）〜7/1（土）
   close 6/26（月）
   会期終了後オンラインも予定しております。詳しい日程は後日ご連絡致します。
   
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