紀窯 中川さんのスリップ豆皿。
１つ１つスリップ模様が違うので選ぶ楽しみがあります。
残ったイチジクで白和え。
がしかし、イチジクの甘みが足りなかったのでキャラメリゼにしてデザートにしました。
白和えは豆腐を使わずマスカルポーネをベースにしてます。
マスカルポーネ1p
クリームチーズ30g
生クリーム20cc
塩1g
を混ぜ合わせたもの。
キャラメリゼしたイチジクにはよくあうと思います。
中川さんの豆皿スリップはクラシノモト店頭に並んでおります。
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