サンマとトマトのコカ

サンマとトマトのコカ（スペイン風ピザ）
チーズを使わず生地にオリーブオイルをたっぷり練り込むのがスペイン式。意外と簡単に出来るのでおもてなし料理にいいですね。雰囲気のある栗のカッティングボードは工房イサドさん。

クラシノモト
馬場勝文　工房イサド　2人展
11/5（土）本日最終日。

サンマトマトのコカ
※コカの生地
薄力粉125g
塩1g
オリーブオイル25g
水50g

1.薄力粉と塩を振いながらボウルに入れ、中央にオリーブオイルと水を注ぎよくこねる。

2.生地はラップして冷蔵庫に30分〜半日寝かせる。

3.まな板に打ち粉をして、楕円形にのばす。

4.180℃のオーブンで10分焼いて、一度取り出し
玉ねぎのコンフィ、トマト、サンマ、ローズマリーをちらし上から軽く塩をして、再度オーブンに入れて15分。仕上げにイタリアンパセリをちらします。

#クラシノモト  
#工房イサド  
#コカ  
#日々の器と料理