イチジクのキャラメリゼ

紀窯 中川さんのスリップ豆皿。
１つ１つスリップ模様が違うので選ぶ楽しみがあります。

残ったイチジクで白和え。
がしかし、イチジクの甘みが足りなかったのでキャラメリゼにしてデザートにしました。
白和えは豆腐を使わずマスカルポーネをベースにしてます。

マスカルポーネ1p
クリームチーズ30g
生クリーム20cc
塩1g
を混ぜ合わせたもの。
キャラメリゼしたイチジクにはよくあうと思います。

中