本日の献立おぼえがき

本日の夕食。

ごはんもの:オムライス
おかず:揚げないエビフライ
汁もの:ミネストローネ
主菜:春菊と柿と生ハムのサラダ

手際のよくない私は4品つくるのに2時間かかった。
16時に調理を開始し、18時に完成した。
サラダは妻に手伝ってもらった。

オムライス用のチキンライスを最初に作ったら、他のものを作っているうちに冷めたので、最後に温め直さなければならなかった。

春菊のサラダは季節感と自然の恵みを感じられた。

ミネストローネは、あらゆる種類のスパイス(ガーリック塩、パプリカパウダー、岩塩、レモンピール、ブラックペッパー、山椒)を調合し、方向性を見失っていた。

山椒は、我が故郷、長野市が誇る老舗唐辛子メーカー"八幡屋礒五郎"のもので、故郷の味を感じたくて、入れたのだった。

結句、食卓に出されたミネストローネは、妻に"酸味が強くて塩気が足りない"といわれ、ガーリック塩を足すことで、バランスが良くなった。

家族にエビフライをリクエストされ、揚げものの経験の薄い私はドキドキしたが、"エビフライ"とググると"揚げないエビフライ"なるレシピがでてきて、これは油を使わないので気負わずに作れた。

オムライスもおおむね好評であった。
これは作り慣れているので、むべなるかな。

オムライスもサラダもミネストローネも、さして珍しくもないので、作り上げた達成感のあったエビフライだけ写真を撮った。

だが、このようなお料理エッセイのような文章を書くならば、いちおう他の料理の写真も撮っておけばよかった。

もう、食べてしまったので、後の祭りである。

それにしても、料理は頭を使う。
濃厚なる2時間であった。