唐揚げ実験備忘録
揚げ物が上手に揚げたいということで
色々試しています。
心配性なのもありいつも
写真左のような黒目の唐揚げができます。
揚げる温度や時間が長いのかな？と思いつつ
生焼けは避けたい。
いつもは180度で5分くらいで揚げています。
今日は160度で6分&180度で２度揚げ１分のにパターンで挑戦。
１８０度の方は予想通りいつもの黒さですが
１６０度二度揚げの方は多少〜唐揚げっぽい。
一度6分で上げた時は結構いい感じの色でしたが
２度揚げしたら若干黒くなりました。
いつかベストな方法をあみだしたいですねー
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